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错怪红肉了?研究称吃红肉未必有害健康 引争议

发布日期:2019-11-04 10:41:03 点击次数:165

[摘要] 9月28日,丹麦文化中心在京举办了一场“女人撑起了天空”的座谈活动,邀请了包括苗晓红在内的中国几代女飞行员与丹麦艺术家和飞行员西蒙娜,一同聚焦航空航天领域的性别平等议题。图片来自丹麦文化中心“飞机并不

北京,10月2日据香港《文汇报》报道,长期以来,吃红肉被认为会增加患癌症和心脏病的风险。然而,最近的一项研究发现,红肉与癌症风险没有明显的关系,减少饮食不会带来显著的健康益处。这个结论很快引起了争议,许多著名的美国学者甚至阻止了这篇论文的发表。

据报道,该研究日前发表在《内科杂志》(Journal of Internal Medicine)上,由来自七个国家的科学家撰写,由加拿大达尔豪西大学副教授约翰逊领导。

研究人员指出,北美和欧洲的成年人现在平均每周吃3到4份红肉。即使他们每周减少3份红肉的消费,他们也只能减少1000人中7人的癌症死亡,声称吃红肉导致癌症、糖尿病和心脏病的基础薄弱。

研究人员认为,由于癌症等疾病的原因与其他饮食习惯和生活方式有关,红肉不能被确定为罪魁祸首,并建议公众可以保持目前红肉的摄入量。

研究人员还表示,他们希望改变过去制定营养指南的方式,把重点放在指南的实际结果上,这样公众就可以基于实质性的理由做出决定,而不是简单地遵循权威机构的建议。

然而,哈佛大学、耶鲁大学和斯坦福大学的一些学者早些时候写信给《内科杂志》,要求撤回这项研究。哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)发表声明称,即使红肉与癌症等疾病之间的关系无法确定,从公共卫生的角度来看,这项研究是不负责任和不道德的,因为它促进了红肉的消费。

此外,世界癌症研究基金会(World Cancer Research Foundation)认为红肉和加工肉类可能会引发癌症,表示无意改变目前的饮食指南,“我们对过去30年的严格研究保持信心”。

《内科杂志》认为阻止论文发表是不恰当的。

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